第983章 绿茶酥 一

铺子这边，长琴没有久呆。倒不是因为他的身份太过扎眼，而是铺子实在太小了，面前容几个成年人就已经满满当当，他再来，根本装不下。
　　“那我就先走了。”这声招呼是对三胖打的，听这温柔的语气，其余几个人都忍不住想抖抖鸡皮疙瘩。
　　三胖知道他也有事要忙，自己跟着挺无聊的，还不如找事做，“好，晚上你来接我。”
　　长琴走后，又陆陆续续来了几位顾客。他们都有些家底，在吃完鸡汁龙须面之后，他们二话不说竟然又是收了一些茶叶来，这让时玉看他们的眼神格外不同了些。
　　这种修炼者显然都是有些家底的。
　　吃饱喝足之后，其中一人甚至问时玉，是不是明天还继续用茶叶换。
　　时玉看着包里暂时暂时收到的几十片茶叶点头，“对。”
　　有了茶叶，可以开始做绿茶酥了。
　　绿茶酥是甜点，做法有好几种，第一种是像月饼一样，外面一层酥皮，里面包上果酱制作的馅；第二种则是层层叠叠的酥皮包裹出糕点的模样。前者比较容易事做，后者则得考虑火候以及制作的材料，相对耗费心力一些。
　　现在时间还够，时玉将所需的食材拿了出来。反正面的事情有素年和三胖两人在揉，她只需要在有客人的时候，现场拉面就成。
　　绿茶酥最重要的是火候和糕点里面糖分的甜度。味道太甜会腻，而且会破坏绿茶的清香；太淡的话，又索然无味。因此这个甜度得要掌握好。
　　周围小伙伴们的口味，时玉多多少少心里有数。三分甜是大家普遍都能接受的口味；五分甜的话，是甜品爱好者的口味。
　　心里有了想法后，时玉不紧不慢的烧起茶汤来。
　　一般的绿茶酥做的酥油皮用的是绿茶粉，不过《引魂书》的配方上却是先煮出茶汤，再去掉多余的水分，留下绿茶精华放入面粉中。
　　时玉到底是第一次做，选得是一般的茶叶，这样哪怕是作废了，也不心疼。
　　在将所需的酥皮粉团揉搓好之后，时玉将其按压成薄薄的面片，面片的长度则有一尺半左右，从左边开始慢慢团起，最后团成一个荔枝大小的面团。
　　如此制作了五份之后，她又取出一个红泥小火炉，炉子里面丢了火种进去，然后就在炉子上放了铁网上去。
　　不过火不能太大，明火会让绿茶酥的颜色变得不好看，同时火温太高，也会影响口感，所以时玉必须小心的控制好火候。
　　随着炉子上温度渐渐升高，铁网上面被烘烤着的面团颜色变身，同时体积开始膨胀。
　　等到面团膨胀为手心大小时，那一层层的面片已经被烘成酥皮，一掰就裂。
　　“可以吃了？”素年见时玉把糕点取下来，不由凑过来道。
　　“差不多了。”时玉拿的时候很小心，这东西稍微一用力，就会破坏它现在这花苞的形状。
　　一共五枚绿茶酥，一人一枚。
　　温珩现在已经改变了心态，对于这种时玉新做出的吃食，也都乐意去尝试。
　　“咔嚓”，一咬这糕点，酥脆的声音便传了出来，不是油炸而是烘烤出的酥皮香脆不说，还不显得油腻，有种食物烘烤的独特香气。

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